12日に北海道石狩市の鮭醤油工場を見学させていただきました。

六尺の杉樽でその醤油は発酵熟成していました。

醤油を絞るきりんも道内のお醤油屋さんから譲りうけたもの。

生産は右肩上がりとか。

専門家の技術指導をうけての商品作り。

魚臭さもなくとてもおいしい醤油でした

案内してくださった矢萩さん、地主さんお忙しいところありがとうございました。

なによりも見学を許可してくださった社長さん本当にありがとうございました。